Qui Sommes Nous

Famille de vignerons charentais, nous exerçons notre métier avec la même passion depuis sept générations. Jean, Dominique, Jules, puis René Dhiersat se sont succédés sur cette petite exploitation. Dans les années 60, Jean Claude décide de s’installer à son tour et d’étendre l’exploitation, suivi par Nadine puis Marie. Aujourd’hui ce sont ces trois générations qui travaille chaque jour à la pérennisation du vignoble.
Les 50 hectares de notre vignoble, au cœur des Fins Bois, nous permettent de produire des eaux de vie de Cognac, du Pineau des Charentes, mais aussi des liqueurs et du Vin de Pays Charentais.

Nos Vignes

Au rythme des saisons nous travaillons notre vigne dans la plus pure tradition. Ce travail, associé à un terroir de Fins Bois aux propriétés sans pareil nous permettent d’obtenir des eaux de vie et des moûts caractéristiques de notre appellation.
Les vignes, les chais de production et de stockage ainsi que notre chaîne de mise en bouteille nous permettent d’assurer toutes les étapes de production. L’alliance de la modernité de nos équipements associée à la tradition de la réalisation des différents travaux nous permettent aujourd’hui de vous proposer une gamme de produits authentiques.

Le Pineau des Charentes

Il est une légende ou l’on conte que le Pineau des Charentes est non seulement le fruit de la vigne mais aussi celui du hasard.
En 1589, alors qu’Henri IV accédait au trône de France, un vigneron charentais, au cours des vendanges, versa par mégarde du moût de raisin dans un fût contenant de l’eau de vie de Cognac. Il remisa alors ce fût dans le chai de son domaine seigneurial. Quelques années plus tard, lors d’une récolte abondante, le précieux fût lui devint nécessaire.
Il eut la surprise d’y découvrir un merveilleux breuvage, limpide, ensoleillé comme la terre de Charentes.
Notre Pineau des Charentes, harmonieuse addition de ¾ de moût de raisin et ¼ d’eau de vie de Cognac, à suivi un vieillissement long en fût de chêne du Limousin.
Rigueur, exigence, recherche de la perfection et un savoir-faire transmis avec amour de génération en génération ont conduit à la reconnaissance incontestée d’une qualité d’exception reconnue par le Guide Hachette des Vins, les revues diverses et variées et le Guide du Routard (seul producteur y figurant).
Il se déguste frais (8 à 10 °) à l’apéritif et peut également accompagner les mets et désserts.
Nos pineau Blanc et Rouge se trouvent en différents conditionnements : bouteille, litre, magnum, demi bouteille

Le Cognac

Notre Cognac issu de raisin blanc (cépage uni blanc) est le résultat de la transformation du vin en eau de vie de Cognac par le miracle de l’alambic charentais.
Après une double distillation, nous logeons nos eaux de vie dans les célèbres fûts de chêne du Limousin ou elle prennent avec le temps leur couleur dorée.
Le transfert de ce nectar des jeunes fûts vers des fûts plus anciens prépare la robe et les arômes subtils de ce qui deviendra le Cognac.
Les vieux Cognac expriment toute la complexité de leurs caractère : corps, rondeur, élégance et longueur en bouche.
Une robe jaune d’or acajou, un nez rond et fin aux notes florales et une bouche aux notes épicées, réglisse et raisin de Corinthe, les arômes subtils de nos vieux Cognac se marient parfaitement avec les cigares, le chocolat noir.

Les Liqueurs

Grand lieu de découvertes archéologiques, notre commune a abrité dans ses sous-sols durant des siècles une statue de la déesse des chevaux. C’est à la même période que nous décidions de créer nos liqueurs à base de Cognac. Le nom de ces nectars était alors tout trouvé ; ils porteraient le nom de cette déesse, Epona.
Etonnant mélange de Cognac et de fruits, ces liqueurs fraîches et savoureuses se dégustent à tout moment de la journée. L’équilibre entre le sucre des fruits et la puissance du Cognac en font des produits incontournables.

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Adresse:
77 Rue du Moulin à Vent – Le Breuil
16170 ROUILLAC

Telephone:
05 45 21 75 75

E-mail:
contact@maison-dhiersat.com